Libro "Cocina Clásica" de Marguerite Patten
Libros de Segunda Mano - Cocina y Gastronomía
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Libro "Cocina Clásica" de Marguerite Patten.
Marguerite Patten fue una economista doméstica, escritora gastronómica y locutora británica.
El libro trata sobre técnicas y preparaciones culinarias que forman parte de la tradición y costumbres de una sociedad.
La cocina clásica se basa en los planteamientos teóricos y prácticos de chefs como Auguste Escoffier, quien renovó la cocina francesa a finales del siglo XIX.
Auguste Escoffier (1846-1935) es una figura monumental, considerado el padre de la cocina moderna (Haute Cuisine) y el responsable de la profunda renovación de la gastronomía francesa a finales del siglo XIX y principios del XX. Su influencia transformó no solo la forma de cocinar, sino la organización y el prestigio de la profesión culinaria a nivel mundial.
Editorial Molino Barcelona 1969 (primera edición). Sobrecubierta con tapa dura. 256 páginas; peso 1,303 grs.; medidas: 29x22x2,5 cms
